nikitinka: (Default)
Для лукового раунда в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2



Надо:

2 яйца
зелёный лук
соль
сыр джюгас
2 столовые ложки воды
1 столовая ложка сливочного масла

Яйца взбить с солью и двумя столовыми ложками воды. Разогреть сливочное масло на сковороде, нарезать лук, натереть сыр. Вылить яичную смесь в сковороду, положить лук и сыр, как только начнёт смесь схватываться, омлет отодвигать к одной стороне борта сковороды, пока не свернётся в "колбаску-рулет". Выложить на тарелку и подавать. Отличный завтрак.
nikitinka: (глаз)
В сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 проходит раунд, посвящённый зелёному луку/чесноку.

Я для этого раунда хотела приготовить много всего, но неожиданная напасть выкосила мои мысли, однако, поучаствовать всё же захотелось.

Итак, простейшая и вкусная закуска - крекеры с салатом из зелёного лука, зелени и яйца под майонезом.



Надо:

небольшой пучок зелёного лука
одно варёное куриное яйцо
крекеры с солью
свежий укроп
свежая петрушка
майонез
ССЧП
соль (по вкусу при использоании сметаны вместо майонеза)

Приготовление:

яйцо сварить и остудить. Лук и зелень мелко нарезать, сложить в ёмкость, туда же нарезать варёное яйцо, приправить молотым чёрным перцем, майонезом (вкуснее, конечно, со сметаной, но я пока не ем всю молочку). Салат из зелени перемешать и выложить на крекеры. Отличная закуска к пиву, белому сухому вину.
nikitinka: (глаз)
Для раунда в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 по картине Зинаиды Серебряковой. Не знаю, подойдёт ли, но там на картине много репчатого лука, в рецепте его тоже не мало.

Итак, надо:
2 большие луковицы
400 грамм белых грибов
500 мл сливок жирностью 10%
2 ст.ложки оливкового масла
соль
молотый чёрный перец

Разогреть в сковороде или чугунном воке-казане оливковое масло. Пока масло разогревается, лук очистить и нарезать тонкими перьями, затем обжарить до лёгкой золотистости. Добавить лесные отваренные заранее грибы, обжарить, посолить, поперчить, добавить сливки и довести до лёгкого кипения, снять с огня. Соус из грибов и лука подавать к длинным макаронам. В своё время я подобное попробовала в Питерском Марчеллисе, мне понравилось, только там были тальятелле, а у меня спагетти.

nikitinka: (Default)
В связи с новым флешмобом, который стартовал в сообществе [livejournal.com profile] mayonesa_nax, в пост призываются спонсоры. Мы хотим превратить флешмоб в конкурс. Нам много не надо. Всё обсуждаемо.
nikitinka: (Косы_макароны)
Обещала для сообщества [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2, для баклажанного раунда. В итоге схалтурила сильно, но это блюдо - палочка-выручалочка. Готовится 10 минут, без учета того, сколько времени нужно для закипания воды.

Итак. Надо:

1 средний баклажан (250 гр)
1 средний сладкий помидор (размером со средний женский кулак)
растительное масло для жарки - 4 столовые ложки
250 грамм спагетти
соль
устричный соус - 2 столовые ложки

Воду для спагетти поставить на огонь, добавить соль. Пока закипает вода, нарезать овощи, раскалить вок, влить масло, вода закипела - запустить спагетти. Пока спагетти варятся, быстро обжарить баклажан и помидор, влить устричный соус, дать минуту покипеть, выложить спагетти в вок и минуту тщательно перемешивать. Выключить огонь и подавать.

Проще не бывает, и очень вкусно.

Пара говномобилок )
nikitinka: (БрУнеткО)
Для раунда "Украинская кухня по фильмам" для сообщества [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2.



Предупреждаю сразу, пост не про борщесрач. Если сказать по существу будет нечего, то просто проходим мимо.

Два рецепта-идеи и две фоточки )
nikitinka: (Default)
Для сообщества [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2

В прошлые выходные мы жарили шашлык, точнее я, ка кобычно. Так как в семье у нас все любят курицу во всех ее проявлениях от духовок, сковородкок до мангала, то напишу, как я жарила курицу на решетке.

Однажды где-то я уже писала, что меня до сих пор манит запах уксусного шашлыка, и хоть вы тресните, аромат детства! Но мариновать в уксусе по полночи в холодильнике, а потом жарить пересохшее мясо - не для меня. Долгим опытным путем я поняла, что бройлера хорошо замариновать за полчаса до посадки на угли в яблочном уксусе, посолить и поперчить, больше не надо.

На 3,5 кг цыплят-бройлеров - 100 мл яблочного натурального уксуса (примерно 6%), соли и перца по вкусу. Птицу нарубить по суставам, грудки нарубить поперек пополам, не разделяя на малые и большие филе. Спинки у птиц я отделяла, потому что для меня они важны, я их очень люблю. Влить уксус, поперчить, посолить и перемешать. По готовности углей выложить на решетку и жарить. Так как было две здоровых курицы, то я их жарила в два присеста: первый - голени, бедра, рубленные на две части; второй (дополнительно разжигала дрова) - грудки, крылья и спинки.

Во второй раз рано посадила на угли, пришлось активно поливать уксусной водой, как я люблю, при этом курятина вышла с эффектом горячего копчения, во вкусе это преобладало и не было той зажаристой корочки, однако была закопченая кожица и вкус горячего копчения курицы.

И еще есть проверенный рецепт, готовила мужу на день рождения.

6 кг куриного мяса
1 л кефира
6 ст. ложек тандури масалы
соль
кинза

Курицу нарубить, смешать кефир с тандури масалой и солью, добавить рубленой кинзы, смешать с нарубленой курицей, дать постоять минимум 2 часа. Жарить на мангале как обычно, кефир не горит на жарких углях.

Фото для первого рецепта:

December 2016

S M T W T F S
    1 23
45 6 78 910
11 121314 151617
1819 20 21222324
2526 2728 293031

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 29th, 2017 11:47 am
Powered by Dreamwidth Studios