nikitinka: (Default)
[personal profile] nikitinka
Это очень вкусный пирог. Однажды мы с afrika_abrАфрегой вдвоём испекли сие чудо, а вчера я одна самостоятельно. Рецепт просила Ирина [livejournal.com profile] upsarina, поэтому делюсь. Пирог прост в приготовлении, поэтому кому ещё интересно - прошу под кат.





А сам рецепт пирога можно найти на нашем сайте вот тут >>>

Фото пирога с сайта

Ну и пара нюансов. В этот раз тесто я делала с несколько другими пропорциями - масла сливочного (82%) я брала 100 грамм, сметаны размороженной (это важно!) - 400 грамм, муки и соли - как в рецепте на сайте.

Не удивляйтесь, что сметана у меня была замороженная. Просто пропадала пачка, выкидывать жаль, и как раз для такого теста я её и заморозила. Тесто вышло просто прекрасное.

Теперь про начинку. Рыбу разморозить в дуршлаге медленно и печально, чтобы вся жидкость стекла. Я покупала минтая замороженного, в общем, после разморозки от 800 гр осталось лишь 400. Огурцов и картошки согласно рецепту было. Хорошо добавить пару листиков лаврушки и совсем немного измельчённого укропа. Всё перемешать.

В этот раз у меня форма была в диаметре поменьше, поэтому пирог получился выше, и вот тут нюансы с духовкой. Полчаса выпекать на 180 градусах, затем убавить жар до 150 и держать час, за 15 минут до окончания выпекания смазать пирог взболтанным яйцом, дать почти до конца остыть в духовке. Для чего это нужно - в начинке присутствуют солёные огурцы и картошка, такой температурный режим позволит пропечься картошке и луку, но при этом не будет никакого закала снизу, потому что начинка довольно влажная. Важно так же на тесте сверху перед посадкой пирога в духовку сделать надрезы или проколы для выхода пара.

Чё-то наверное я упустила, если есть вопросы - пишите, будем разбираться с непонятным :))

on 2015-07-28 04:31 pm (UTC)
Posted by [identity profile] livejournal.livejournal.com
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона (http://www.livejournal.com/?rating=ru_central). Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

on 2015-07-28 05:20 pm (UTC)
Posted by [identity profile] sweet-berries6.livejournal.com
Очень вкусно))

on 2015-07-28 05:23 pm (UTC)
Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com
Благодарю :)

on 2015-07-28 06:18 pm (UTC)
Posted by [identity profile] minerrva.livejournal.com
Красота!

on 2015-07-28 06:19 pm (UTC)
Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com
Готовить же надо! :))

on 2015-07-28 06:55 pm (UTC)
Posted by [identity profile] minerrva.livejournal.com
Ну вот поэтому остается пока только любоваться. Пока у меня руки только до киселя дошли - чернику надо было спасти. Завтра узнаю, что из этого выйдет.

on 2015-07-28 06:56 pm (UTC)
Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com
Я бы просто заморозила чернику :)

on 2015-07-28 06:57 pm (UTC)
Posted by [identity profile] minerrva.livejournal.com
Да ее слишком мало под заморозку, да и успела она уже изрядно потечь - только в компот или в кисель на мой взгляд.
А в заморозке у меня до сих пор черноплодка валяется.(
Edited on 2015-07-28 06:58 pm (UTC)

on 2015-07-28 07:00 pm (UTC)
Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com
Ну и пусть пока валяется. Вообще хорош компот из черноплодки с яблоками.

on 2015-07-28 07:13 pm (UTC)
Posted by [identity profile] minerrva.livejournal.com
Это да, но компоты у меня не идут особо.)

on 2015-07-28 08:58 pm (UTC)
Posted by [identity profile] upsarina.livejournal.com
Рецепт очень интересный, но есть вопрос - ни разрыхлителя, ни соды в тесто не добавлять?

on 2015-07-29 05:00 am (UTC)
Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com
Нет, Ирин, никаких разрыхлителей. Тесто и так будет таким слегка песочным, что ли.

on 2015-07-28 10:43 pm (UTC)
Posted by [identity profile] tatiaz.livejournal.com
И вновь захотелось есть!

on 2015-07-29 05:01 am (UTC)
Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com
Я ночью уже доедала свой кусок :))

on 2015-07-29 01:22 am (UTC)
Posted by [identity profile] massaraksh10.livejournal.com
Мерси! Скоро исполню.

on 2015-07-29 05:01 am (UTC)
Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com
Буду рада! :)

on 2015-07-29 07:37 am (UTC)
Posted by [identity profile] grabitel-blya.livejournal.com
Взболтанным яйцом - это сильно бля!

on 2015-07-29 07:39 am (UTC)
Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com
Кому-то ещё и больно!

on 2015-07-29 07:42 am (UTC)
Posted by [identity profile] grabitel-blya.livejournal.com
Да это пиздец просто...

on 2015-07-29 04:23 pm (UTC)
Posted by [identity profile] pratina.livejournal.com
блин, прям вкус прочувствовала))))

on 2015-07-29 04:25 pm (UTC)
Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com
Жаль только, быстро закончился :)))))

August 2017

S M T W T F S
  1 2345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 17th, 2017 12:01 am
Powered by Dreamwidth Studios