nikitinka: (Инна Ульянова)
[personal profile] nikitinka
Вчера с Валеричем пекли впервые Венское печенье. Ну, как пекли - я пекла, пока наследник с папой пытался вникнуть в дебри окружающего мира, но при этом Даня всё время спрашивал - ну, где печенье? Собрала свой попенгабен в кучу и пошла ваять.

Ну, что сказать. Первый блин не комом, но есть, к чему стремиться. Основа раскаталась толстовато, штрейзель натёрся только со второй попытки, после выпечки я была раздосадована, что только зря угробила баночку вкуснейшего черносмородинового варенья, и вообще, тесто отдаёт попкорном. Но, постояв ночь в холодильнике, печеньки стали даже вполне себе ничего, хотя не смотря на то, что варенье всё же довольно кислое, получились они приторноватыми. Поэтому в следующий раз: уполовинить количество сахара, добавить щепотку соли, взять сливочное масло, а не сливочный маргарин (он у меня в морозилке всегда, потому что мне нравится, как ведёт себя дрожжевое пирожковое тесто именно с маргарином), дать вылежаться (созреть) печенькам дня два точно и не в холодильнике. А так тесто мне даже понравилось, но в следующий раз сделаю немного по-другому.

on 2016-10-07 01:06 pm (UTC)
Posted by [identity profile] rezook.livejournal.com
это разве венское?

on 2016-10-07 01:07 pm (UTC)
Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com
А какое по-твоему венское должно быть?

(no subject)

Posted by [identity profile] rezook.livejournal.com - on 2016-10-07 01:58 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com - on 2016-10-07 01:59 pm (UTC) - Expand

on 2016-10-07 01:08 pm (UTC)
Posted by [identity profile] totaren.livejournal.com
у меня мама такие печеньки печёт... прям как из детства кадр

on 2016-10-07 01:09 pm (UTC)
Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com
Оно ж простое-простое :)

(no subject)

Posted by [identity profile] totaren.livejournal.com - on 2016-10-07 01:12 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com - on 2016-10-07 01:15 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Posted by [identity profile] totaren.livejournal.com - on 2016-10-07 01:17 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com - on 2016-10-07 01:25 pm (UTC) - Expand

on 2016-10-07 01:09 pm (UTC)
Posted by [identity profile] kryjevo.livejournal.com
печеньку хочу!!!

on 2016-10-07 01:10 pm (UTC)
Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com
Ща телепортирую :)

(no subject)

Posted by [identity profile] kryjevo.livejournal.com - on 2016-10-07 01:16 pm (UTC) - Expand

on 2016-10-07 01:09 pm (UTC)
Posted by [identity profile] g-bukin.livejournal.com
ого!

on 2016-10-07 01:10 pm (UTC)
Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com
Ой, да ладно - ого. Кривовато вышло, да и снято на меховой носок :)

(no subject)

Posted by [identity profile] g-bukin.livejournal.com - on 2016-10-07 01:48 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com - on 2016-10-07 01:56 pm (UTC) - Expand

on 2016-10-07 01:10 pm (UTC)
Posted by [identity profile] balahnina.livejournal.com
Наверное, калорийные-жесть?

on 2016-10-07 01:11 pm (UTC)
Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com
Да ваще бомба! Но надо же горькую жысть чем-то сладким заедать.

(no subject)

Posted by [identity profile] balahnina.livejournal.com - on 2016-10-07 01:16 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com - on 2016-10-07 01:17 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Posted by [identity profile] balahnina.livejournal.com - on 2016-10-07 01:19 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com - on 2016-10-07 01:25 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Posted by [identity profile] balahnina.livejournal.com - on 2016-10-07 01:43 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com - on 2016-10-07 01:45 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Posted by [identity profile] balahnina.livejournal.com - on 2016-10-07 01:48 pm (UTC) - Expand

on 2016-10-07 01:13 pm (UTC)
Posted by [identity profile] kuda-morgalo.livejournal.com
Выглядит аппетитно

on 2016-10-07 01:16 pm (UTC)
Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com
На вкус тоже весьма :) С несладким крепким чаем вообще отпад.

on 2016-10-07 01:16 pm (UTC)
Posted by [identity profile] marusa-muse.livejournal.com
Не знаю, но фоты очень даже вкусные вышли!)))
А рэцэпт где?

on 2016-10-07 01:24 pm (UTC)
Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com
Рэцэпт в голове же :))

200 гр сливочного масла (маргарина), 1 яйцо, 200 гр сахара (это много), 400 гр муки, 1/2 ч.л. соды. Яйцо взбить с сахаром до ощутимой пены, добавить масло или маргарин (в рецепте написано, что надо растопить, но это личшнее, достаточно просто мягкого), взбить, просеять муку с содой в яично-масляную смесь, замесить довольно упругое, но эластично тесто. Разделить на две неравные части, меньшую убрать в холодильник на 40 минут. Большую часть раскатать примерно в 1 см толщиной (катается плохо, я катала между двумя листами пекарской бумаги, иначе никак), взять 200 граммов кислого варенья (черносмородиновое, клюквенное, брусничное), распределить по нижнему слою, затем через положенное время вынуть меньший кусок теста и натереть на крупной тёрке на весу прям на варенье, печь в заранее разогретой до 160 градусов духовке 30 минут (20 достаточно), затем включить нагрев на максимум и ещё минут 5-7 (поэтому основного времени надо меньше). Дать остыть, нарезать на прямоугольники. И лучше дать печенью отлежаться сутки, накрыв бумагой или фольгой.

on 2016-10-07 01:48 pm (UTC)
Posted by [identity profile] wicked-lawyer.livejournal.com
Слушай, ну круто жэ! И выглядит красиво, как будто в инее.

on 2016-10-07 01:57 pm (UTC)
Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com
Ну, магазинские покруче, конечно, выглядят, но я же говорю - есть, куда стремиться :))

on 2016-10-07 01:54 pm (UTC)
Posted by [identity profile] benediktina.livejournal.com
я тож такие пекла...оч понравилось

on 2016-10-07 01:58 pm (UTC)
Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com
Ну да, они простые и вкусные, но 200 гр сахара в тесто - это переборщ, уж очень сладко.

(no subject)

Posted by [identity profile] benediktina.livejournal.com - on 2016-10-07 02:00 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com - on 2016-10-07 02:01 pm (UTC) - Expand

on 2016-10-07 02:26 pm (UTC)
Posted by [identity profile] earendil1977.livejournal.com
Жрать хочу.

on 2016-10-07 02:28 pm (UTC)
Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com
Что мешает? :)

(no subject)

Posted by [identity profile] earendil1977.livejournal.com - on 2016-10-07 02:32 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com - on 2016-10-07 02:35 pm (UTC) - Expand

on 2016-10-07 02:28 pm (UTC)
Posted by [identity profile] livejournal.livejournal.com
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона (http://www.livejournal.com/?rating=ru_central). Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

on 2016-10-07 02:53 pm (UTC)
Posted by [identity profile] leomargaritych.livejournal.com
О, оно оказывается Венское! А я всю жизнь считала, что это "тётушкино печенье"=) Потому что в моём окружении только тётушка такое делала.

on 2016-10-07 03:01 pm (UTC)
Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com
Ага, венское. Я заколебалась его в магазине покупать :))

(no subject)

Posted by [identity profile] leomargaritych.livejournal.com - on 2016-10-07 03:06 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com - on 2016-10-07 03:08 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Posted by [identity profile] leomargaritych.livejournal.com - on 2016-10-07 03:24 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com - on 2016-10-07 03:42 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Posted by [identity profile] leomargaritych.livejournal.com - on 2016-10-07 03:47 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com - on 2016-10-07 03:49 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Posted by [identity profile] leomargaritych.livejournal.com - on 2016-10-07 03:53 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com - on 2016-10-07 03:58 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Posted by [identity profile] leomargaritych.livejournal.com - on 2016-10-07 04:01 pm (UTC) - Expand

on 2016-10-07 03:17 pm (UTC)
Posted by [identity profile] l-iza.livejournal.com
Какие печеньки! Заверните мне все, пожалуйста)

on 2016-10-07 03:38 pm (UTC)
Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com
*Завернула :))

(no subject)

Posted by [identity profile] l-iza.livejournal.com - on 2016-10-07 03:39 pm (UTC) - Expand

on 2016-10-07 03:23 pm (UTC)
Posted by [identity profile] ofigeniya76.livejournal.com
Лен, у тя не тот рецебд, поди. Даже у рукожопых оно получается всегда. и не надо ваылеживать, оно сжирается быстрее.
1 см это ттолсто, в два раза тоньше катай корж.
Edited on 2016-10-07 03:29 pm (UTC)

on 2016-10-07 03:39 pm (UTC)
Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com
Там в рецепте вообще надо было 1,5 см

А дашь рецепт?

(no subject)

Posted by [identity profile] ofigeniya76.livejournal.com - on 2016-10-07 03:46 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com - on 2016-10-07 03:48 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Posted by [identity profile] ofigeniya76.livejournal.com - on 2016-10-07 03:56 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com - on 2016-10-07 04:00 pm (UTC) - Expand

on 2016-10-07 03:24 pm (UTC)
Posted by [identity profile] konchita2.livejournal.com
молодцы какие!))) мои тож любят такое. я ещё с творожной массой такое делаю)))

on 2016-10-07 03:39 pm (UTC)
Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com
Во! Точно, Тань! С творогом же надо сделать :))

(no subject)

Posted by [identity profile] konchita2.livejournal.com - on 2016-10-07 03:45 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Posted by [identity profile] upsarina.livejournal.com - on 2016-10-07 06:20 pm (UTC) - Expand

on 2016-10-07 06:16 pm (UTC)
Posted by [identity profile] upsarina.livejournal.com
Согласна с комментом выше - ничего мудрить не надо, тем более - вылёживаться готовым печенькам.
Растопленное масло делает тесто эластичнее,
поэтому раскатывается хорошо. А то, что привкус - возможно, маргарин дал,
полежало и проветрилось.:)

on 2016-10-07 06:33 pm (UTC)
Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com
Ирин, не раскатывалось оно у меня вчера, хоть лопни :) Под скалкой прям рассыпалось, пришлось меж двумя листами пекарской бумаги катать.

(no subject)

Posted by [identity profile] upsarina.livejournal.com - on 2016-10-07 08:40 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com - on 2016-10-07 08:52 pm (UTC) - Expand

on 2016-10-07 08:15 pm (UTC)
Posted by [identity profile] romashken.livejournal.com
рецепт пили

on 2016-10-07 08:20 pm (UTC)
Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com
Ром, выше в каментах есть и ссылка и мой рецепт.

(no subject)

Posted by [identity profile] romashken.livejournal.com - on 2016-10-07 08:22 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com - on 2016-10-07 08:43 pm (UTC) - Expand

on 2016-10-08 07:51 am (UTC)
Posted by [identity profile] mazowiecki.livejournal.com
А можно рецепт пирожкового теста на маргарине?

on 2016-10-08 07:55 am (UTC)
Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com
Почту свою напиши, я тебе технологические карты пришлю.

on 2016-10-08 12:51 pm (UTC)
Posted by [identity profile] skrust.livejournal.com
я его холодным люблю с молоком ))

on 2016-10-08 12:56 pm (UTC)
Posted by [identity profile] nikitinka.livejournal.com
Так я ж ему дала остыть :))
Я с чаем его, а холодное молоко я просто так пью :)))

August 2017

S M T W T F S
  1 2345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 17th, 2017 12:06 am
Powered by Dreamwidth Studios