Немного кулинарного

Чё-то с капустой у меня нескладец какой-то тотальный. Позавчера в сельпо не было нормальных экземпляров, вчера мне было лень тащиться за капустой на рынок (особенно с медвежонком Даней и своим ходом на маршрутке за шестью килограммами капусты), а свёкры возили свою дочечку ненаглядную (а то машины у неё нету), а сегодня рынок не работает, в раённом сельпо тож не было нормальной капусты. Поэтому... Поэтому будут пельмени. Да, неожиданный поворот, но чё-то мне захотелось пельменей. Фарш был, лука туда добавила, СМЧП, соли, тесто замесила. Налеплю, наморожу, пусть будут - они есть не просят в морозилке.

А ещё про картофельное пюре. Понятно, что стопиццот раз это всё перетиралось, но у меня вот какое замечание имеется. Очень и очень многие пишут, что холодное молоко в горячую картошку добавлять нельзя - пюре потом заметно посереет. Я никогда не грею молоко, вот от слова совсем. Сливаю воду с готовой картошки (кстати, тоже не всякая каротошка годится для пюре, но почему-то "великие кулинары" об этом не сообщают своим последователям, наверное, все и так всё знают, а я раньше не знала), кидаю кусок сливочного масла и начинаю разминать в кастрюле на плите при включенной на самый минимум конфорке. И уже в разминаемое пюре вливаю молоко без подогрева, зачастую просто достаю бутылку молока сразу из холодильника. И ещё ни разу у меня пюре не потемнело. Доктор, что я делаю не так? Мне лень пачкать лишнюю посуду и греть отдельно молоко, я ленива до опупения.